celler álvaro palacios, finca dofí doq priorat

millors vins negres de catalunya: finca dofí, negre de guarda 96% garnatxa i 4% carinyena, doq priorat

 

97/100 punts

Álvaro Palacios

Finca Dofí

Negre de guarda

2012.
DOQ Priorat

Varietats

96% Garnatxa, 4% Samsó,


Vinyes i Terrer

Finca Dofí (Camp d'en Piqué, la Baixada i Coll de Falset).

10 hectàrees de terrasses i costers amb orientacions nord-est / sud-oest i est.  Situat entre 250 i 350 metres d'alçada.

Sòl: Llicorella d'estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua. De 19 a 31 anys.

Clima: Mediterrani amb gran influència de la marinada.

Rendiment: 17,2 hectolitres per hectàrea.

Vinificació

Verema selectiva segons diferents sectors de la finca. Va tenir lloc del 3 al 16 d'octubre.

Vinificació: 100% desrapat i trepitjat suau. Fermentació alcohòlica en tines de fusta amb bazuqueijos. Fermentació malolàctica espontània en bótes.

Envelliment: Criança de 16 mesos en bótes noves 100% roure francès.

Embotellat: Aquest vi no és sotmès als processos de clarificació, estabilització ni filtrat.

 

97/100 punts

Álvaro Palacios

Finca Dofí

Negre de guarda


Nota de tast

Vista. color cirera madura amb rivet grana.

Nas intens, elegant amb aromes ben equilibrats de cítrics, taronja de sang i pell de aranja, violetes i lliris, notes minerals i herbes mediterrànies

Boca. Entrada fresca i potent, mostra  volum i una fresca acidesa. Notes de fruita madura i records especiats. Pas per boca, sedós i elegant amb tanins fins i arrodonits. Postgust llarg amb records terrosos i minerals.


Alcohol 14,8º

Serviu a 16-18ºC

Consum òptim: Potencial d'envelliment molt alt. Moment òptim de consum a partir del seu desè any en ampolla. 2015-2033

Decanteu 1-2h abans del seu consum.

Producció: 20.409 ampolles.
PVP aprox.  > 1000-1200


Maridatge

Amb grans plats de carn en ocasions molt i molt especials. 


Reconeixements

  1. 96 punts Parker 2015 ( anyada 2013 )

  2. 97 punts Peñín 2016 ( anyada 2013 )









 

100/100 punts

Negre de guarda, Gratallops - DOQ Priorat  PVP> 1200 €

L’anyada 2013 ha estat reconeguda amb els exclusius 100 punts Parker, L'Ermita és un dels vins mítics,  “L’ emoció del classicisme”....


97/100 punts

Negre de guarda, Gratallops - DOQ Priorat  PVP  80 €

Amb els anys, el cupatge del Finca Dofí ha anat minvant la presència del Cabernet sauvignon substituint-la per la Garnatxa. El resultat ...


95/100 punts

Velles Vinyes, negre

DOQ Priorat  PVP  27 €

Un vi més fàcil de beure i potser més senzill d'entendre, amb un perfecte equilibri i una excel·lent expressivitat en nas. Un reflex fidel del Priorat...


90/100 punts

Negre jove, DOQ Priorat  PVP  16 €

La versió desenfadada dels vins d’Álvaro Palacios: Fruita madura, saborós i una mica balsàmic, un Priorat fàcil i llaminer de beure. Un vi per gaudir...


97/100 punts

Àlvaro Palacios

Finca Dofí

Negre de guarda


Anyada 2011 >>

This is a superb Dofi, much more elegant and subtle than any vintage I remember, a quantum leap from past vintages. Bravo!

The Wine Advocate









Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la Álvaro Palacios, amb una filosofia i personalitat arrelada en l'espiritualitat, la cultura i la tradició, arriba el 1989 a Gratallops i s'enamora del paisatge místic del cultiu de la vinya, llegat dels monjos de la cartoixa d'Escaladei, al cor del Priorat.

En aquest paisatge d'harmonia i intimitat, en uns sòls principalment de pissarra i cingles, és on es troben les principals vinyes velles de Garnatxa i Samsó que fan que els seus vins tinguin un marcat caràcter.

Les vinyes

Álvaro té 30 hectàrees en propietat, 17 d'elles estan en terrasses i les 13 restants en els '' costers '' tradicionals del Priorat.

La Garnatxa és la varietat més plantada (16 hectàrees), seguida de la Carinyena (6,5 ha), la Cabernet Sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) i la Merlot (1 ha).

Per a l'elaboració de Les Terrasses i Camins del Priorat també compra raïm a altres viticultors, als quals assessora i dirigeix. Les varietats plantades són: Carinyena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Syrah.

El celler

La construcció està pensada per a treballar de forma pràctica i intel·ligent, aprofitant el desnivell del terreny per vinificar per gravetat.

Disposa d'una sala de dipòsits, uns de ciment (8 dipòsits de 12.000 litres), i altres d'acer inoxidable (8 dipòsits de 9.000 litres, 5 dipòsits de 5.000 litres i altres 5 de 3.300 litres).

També compta amb 30 petites tines de roure de 2.000 litres, 3.500, 1.000 i 600 litres respectivament, amb les que vinifiquen diferents parcel·les.

La criança es realitza en bótes de roure francès, el 30% noves, el 30% d'un vi, el 30% de dos vins i un 10% de tres vins.

 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../NOVES_ANYADES_VINS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Álvaro Palacios Finca Dofí 97/100 punts

Negre de guarda

Amb els anys, el cupatge del Finca Dofí ha anat minvant la presència del Cabernet sauvignon substituint-la per la Garnatxa. El resultat ha estat un salt qualitatiu rellevant en aquest vi, que de ser qualificat d’excel·lent, ara ja assoleix les valoracions només a l’abast de vins extraordinaris que són expressió singular d’un terroir únic.