celler coca i fitó, rosa, rosat syrah del montsant

millors vins rosats catalans : coca i fitó rosat, 100% syrah, do montsant

 

89/100 punts

Coca i Fitó

Rosat 2014

Vi rosat jove monovarietal


Varietats
100% Syrah

DO Montsant Vi de Finca


Anyada 2014
Agricultura ecològica.


Vinyes i terrer

Les vinyes estan localitzades en els termes de Marçà, Falset, Capçanes, Els Guiamets, Pradell de la Teixeta i la Serra d'Almos. Terrenys de pissarres silíciques (llicorella) amb diferents composicions minerals, terrenys pinyolencs (granític, calcari, sorrenc) i terrenys rogencs amb un alt contingut d'argiles. Vinyes d'entre 18 i 100 anys.
Vins elaborats: Coca i Fitó Negre, Coca i Fitó Rosa, Jaspi Negre, Jaspi Maragda.


Vinificació

Vi d'elaboració complexa amb un 20% del vi que madura en bótes de roure francès, uns 4 mesos. Un cop feta la criança es realitza un cupatge amb la resta del vi.






 

Celler Coca i Fitó

Els nostres orígens

Els germans Coca i Fitó (Toni i Miquel) originaris de l'Alt Penedès, fills d'agricultors i pujats entre vinyes, el 2006 varen decidir començar l'elaboració de vins singulars en la DO Montsant sota la marca Coca i Fitó.

El 2006 Toni Coca comptava ja amb una llarga trajectòria en l'elaboració de vins com a director tècnic i consultor en petits cellers familiars en diferents zones de Catalunya. Tota la seva carrera professional i formativa ha estat dedicada al món del vi. D' altre banda en Miquel Coca, format com a cuiner i en comerç exterior es dedica a la part d'imatge i de comercialització del celler.

La idea d'iniciar aquest projecte ha estat el desig de poder elaborar els seus propis vins, vins singulars amb els quals transmetre noves experiències i la identitat d'un territori. Vins de qualitat que s'identifiquen amb l'entorn, femenins i de tall modern.

El primer vi elaborat pel celler el 2006 i que dóna nom a aquest projecte va ser el vi Coca i Fitó. Un vi de finca de bellesa singular on gracies a la composició mineral del sòl es poden elaborar uns vins que fan somiar, una finca d'exquisidesa mineral dins de la DO Montsant. Després, amb el pas dels anys han aparegut els vins Jaspi Negre, Jaspi Maragda, i el Coca i Fitó Rosa (de la mateixa finca 'Coca i Fitó') amb DO Montsant. L'any 2010 és va elaborar el Jaspi Blanc sota la DO Terra Alta i el darrer projecte va començar l'any 2011 a les terres de la DO Empordà on s'estan elaborant els vins Tocat de l'Ala. Aquest darrer projecte és comparteix amb el Celler Roig Parals.


DO Montsant - Particularitats del cultiu i de l'elaboració

Cultiu ecològic i integrat de la vinya. Control de la maduració de la fruita per parcel·les i varietats. Verema manual en caixes de 15kg, selecció de raïm. Elaboració tradicional i ecològica.
Cada parcel·la i varietat s'elabora de forma independent per treure el màxim de cada terrer. En les elaboracions s'intenta ser el més respectuós possible per no alterar allò que ens aporta cada terrer de manera singular.
Pel que fa a la criança s'utilitzen bótes de 225 litres de roure francès principalment i una part de roure americà amb torrat mitjà (bótes procedents de diferents fabricants). Tot plegat per obtenir més complexitat, matisos i singularitat a cada vi.


S'aconsegueix un vi rosat llaminer i molt fresc, amb una bona estructura i complexitat i que gràcies a la feina de fustes podrà envellir de forma notable durant uns tres anys en ampolla, mantenint la frescor i el color del primer dia. Un gran vi gastronòmic que pot maridar amb tot tipus de menjars.



Els darrers estudis genètics demostren que Syrah és una varietat d’origen francès-occità, no pas persa. En les darreres dècades, venint des d’Occitània mediterrània i el Rosselló s'ha plantat a la Península Ibèrica on s'hi ha adaptat molt bé. Un cep resistent i de conreu fàcil però poc productiu, ben adaptat en terrenys assolellats. A Catalunya s'utilitza com a base millorant en petites quantitats amb varietats autòctones com ara la garnatxa i l'ull de llebre.


Història

Raïm de color blavós fosc. Té molt de taní que ajuda a envellir els vins i els hi dóna molt de color i estructura. Vins amb molt de cos. Hi aporta notes d'espècies, fruita negra, cafè, pebre negre i cacau.


Contacteu amb Coca i Fitó

11 de Setembre s/n -

43736 El Masroig - Priorat

info@cocaifito.cat

www.cocaifito.cat

 

89/100 punts

Coca i Fitó

Rosat 2014

100% Syrah


Nota de tast

Vista. Rosa profund, robí.

Nas. Afruitat, amb notes especiades, balsàmiques i dolces, amb un toc especiat de la bóta.

Boca. Ple i fresc en boca, llaminer, amb notes de maduixa i de cireres amb tocs balsàmics i especiats. Bona combinació de frescor i untuositat.


Un vi rosat amb llarga vida, durant el primer any fruita i frescor. Durant el segon any la fruita es redueix mentre les notes balsàmiques evolucionen mantenint la mateixa sensació de frescor.


Alcohol 14%

Consum òptim : 2015-2017

Serviu a  8-10°C.

Producció 3.000 ampolles.

PVP aprox. 11 €


Maridatge

Ampli ventall per a maridatges gastronòmics des d’amanides amb formatges i fumats, arrossos ( a la cassola, amb conill, paelles de marisc o carn..).  Cuines orientals amb forta presència d’espècies com la vietnamita, thailandesa..


Mencions i premis

  1. 89 punts ( anyada 2013) Guía Peñín 2015

  2. International Wine Cellar (Tanzer) : 88 anyada 2009.


PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html